食べ物

イタリアンのお店で、ご馳走になりました。
先ずは、お料理ができるまでに、お酒とサラダを・・・
最初は、オーナーお勧めの一本。
チーズのサラダを頂きながら、ゆっきり待つ事にしましょう。

今日は「きっちんせいじ」の閉店日です。
お昼に、トルコライスを食べに行こうと思ったのですが、テレビニュースを見ると長蛇の行列。
少し時間をおいて行こうと思ったら、食材品切れにで既に閉店してました。
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豊作の島唐辛子を使った「コーレーグス」をご紹介しました。
30度の泡盛「久米仙」につけ込んだ直後は、こんな感じでしたが・・・
唐辛子の色が、泡盛に移って良い色になってます。
辛さも良い感じで

収穫した島唐辛子で、「コーレーグス」を作ってみました。
「コーレーグース」と呼んだりします・・・
水洗いして、水分を拭き取った島唐辛子を2日程乾燥させて、
いざ、漬け込みます。
はい、こんな感

台風前に、島唐辛子を収穫しました。
青柚子が終わったので、柚子胡椒作りはまた来年。
次は「コーレーグス」と、「オリーブ唐辛子」作りでしょうか。
思ったより沢山収穫できました。
これでも、まだま