食べ物

豊作の島唐辛子を使った「コーレーグス」をご紹介しました。
30度の泡盛「久米仙」につけ込んだ直後は、こんな感じでしたが・・・
唐辛子の色が、泡盛に移って良い色になってます。
辛さも良い感じで

収穫した島唐辛子で、「コーレーグス」を作ってみました。
「コーレーグース」と呼んだりします・・・
水洗いして、水分を拭き取った島唐辛子を2日程乾燥させて、
いざ、漬け込みます。
はい、こんな感

台風前に、島唐辛子を収穫しました。
青柚子が終わったので、柚子胡椒作りはまた来年。
次は「コーレーグス」と、「オリーブ唐辛子」作りでしょうか。
思ったより沢山収穫できました。
これでも、まだま

島唐辛子が色付いたので、柚子胡椒を作ってみました。
島唐辛子の一軍、二軍、三軍、四軍と順調に結実してますが、
なかなか色付きませんでした。
緑だった実が、黄色から橙へ。
最初に結実した実です。

初めての、一夜干し作りにチャレンジ。
単なる一夜干しですからね、チャレンジと言う程の事もないのですが、
取り敢えず始めて作ります。
取り敢えず、干し網も購入しました。
M,L,LLとサイズもいろいろ、取 ...