食用アロエの料理方
昨日アロエの花をご紹介しましたが、このアロエ、日本によく生息している「キダチアロエ」とは種類が異なり、「アロエベラ」という種類になります。
アメリカ産みたいで、肉厚で大きい葉になると厚さが１センチ程になり、食べる部分を多く取ることができます。
アロエについては、薬効効果が期待でき、ちょっと検索しただけでも・・・・
１．火傷や切り傷に効果あり。
２．血圧を下げる。
３．大腸の善玉菌に働き、大腸の正常化に効果あり。
４．胃や十二指腸の働きをたすけ、胃壁等の傷を治す効果。
５．胃酸を正常に保つ働き。
６．インシュリンの分泌を促し、血糖値を正常に保つ効果。
７．免疫力を高め、ガン抑制のも効果。
等々・・・ホントかよと言いたくなるほど、良いことしか書いてありません。
日本産の「キダチアロエ」に関しては、葉の横に生えているトゲを切って、丸かじりでもＯＫらしいです。
さて、下の方の大きな葉っぱを切り取って、調理開始・・・・と言っても皮付近にある、苦み成分を皮ごと切り離し、適当に刻むだけです。
皮の汚れを綺麗に落とし、切りやすい根元部分を適当な大きさにカットします。
ゼリー状の葉肉部分だけを取り出した状態です。
さらに薄く切って皿にのせると・・・・パット見、コンニャクのお刺身。
でも箸で触ると、ヌルヌルした状態で、とっても不気味。
ポン酢醤油でサッパリ頂きました。
必要な方いらっしゃいませんか？ 株分けしますよ。