崎戸へ釣り
ホントは、崎戸港から江ノ島に渡って釣りの予定が、天候悪化で中止になりました。
諦めきれない釣り人４人、崎戸の民宿泊まりで地磯での釣りを強行。
フカセ組と、ルアー組に分かれて釣りを開始しましたが、風が強くて釣りになりません。
フカセ組は、強風の中激流を流して、小さな魚が６匹。
全てリリースしましたが、ルアー組は、荒れた状況に助けられてか、ヒラスズキを４匹ゲットしてました。
で、この中の一匹が我が家へ・・・
そして何時もの様に料理。
ヒラスズキの刺身です。
この時期は、油が乗っていて、サッパリしているのに甘みがあります。
美味しく頂きました。
ヒラスズキのソテー
バターをベースに、皮面をパリッと長めに焼いて、塩胡椒で味付け。
野菜を添えて、頂きます。
アラも煮付けて頂きました。
この大きさの魚になると、頭や、骨にも沢山お肉が残っています。
美味しそうに写ってませんが、漬け丼です。
ご飯は、雑穀米入りで色が悪く、漬けもワサビと和辛子で味付けしたので、こんな色になってしまいました。
味は、絶品です。
お料理って、見た目も大切ですね。