島唐辛子収穫
台風前に、島唐辛子を収穫しました。
青柚子が終わったので、柚子胡椒作りはまた来年。
次は「コーレーグス」と、「オリーブ唐辛子」作りでしょうか。
思ったより沢山収穫できました。
これでも、まだまだ一部なので、どんだけ収穫できるんでしょう。
冷凍保存が出来るみたいなので、取り敢えずフレッシュな状態で冷凍保存して使い方を考えたいと思います。
今回収穫分は、天日干しで少し乾燥させた後、
泡盛と、オリーブオイルに漬け込みます。
ヘタ取りに失敗した、唐辛子２個を刺身醤油に溶いて食べたら辛い辛い！
黄色の島唐辛子は辛いと聞いたことがあります。