お刺身

2016年11月8日

先日頂いたブリを柵にして熟成。
毎日少しずつ食べてたのですが、本日で最後になりました。

釣ったその場で、処理したからでしょうか、
魚臭さも少なく、なかなか美味しく頂きました。

なかなか綺麗でしょう。
刺身作りは、包丁も大切、味も変わるように思います。
アジも処理すると、美味しく頂けます。
お刺身の場合は、手間を惜しんではいけませんね。