タラの芽

2016年3月20日

春の食材、「タラの芽」を頂きました。
町内会の集会場、大掃除に邪魔者扱いしていたトゲトゲの木がタラでした。
つい最近知ったんですよね。

今回は、取りたてのタラの芽を半分にカット、薄く溶いた天ぷら粉、もう一つは片栗粉を溶いて、カラット揚げてみました。

若葉には少し苦みがありますが、ほとんど気になりません。
茎の部分は、モッチリ感があって、なかなか面白い食感です。
ビールに合いますね。

旬の食材は美味しいです。
明日は、集会所の裏山に行ってみることにしましょう。